Bref, un lieu de jour, de nuit, avec son cadre baroque imité de « Eyes Wide Shut », comme chez Kubrik, mêlant le mobilier Belle Epoque coloré en mauve, rouge, vert, bleu, gris, avec les zelliges, stucs, colonnades d’un Maroc rêvé comme dans les maisons qu’imagina naguère un Bill Willis. Ce bel endroit, difficilement réductible à une seule définition, accueille un « vrai » chef, Marc Hammani, natif d’ Algérie, formé chez Loiseau à Saulieu, qu’on connut à Paris aux Côteaux du Tannay dans le 7e, et voyagea à New York et à Moscou, notamment pour Hilton.